Falafels

Les falafels maison, depuis un moment que je veux en préparer, j'ai testé la version commerciale (veggie) mais un peu déçu pas assez de goût.

Ma version de falafels maison est plus épicée, savoureuse.

Ingrédients

• 400g de pois chiches en boite

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 cs de maizena

• 4 cc de cumin

• 2 cc de curcuma

• Menthe, coriandre

• sel, poivre

• 1 cc huile d'olive

Pour la sauce: (préparé 2h à l'avance)

• 1 yaourt de soja

• 1 cs de jus de citron

• 1 cs de persil haché

• 1 cs de coriandre haché

• 1 cc de cumin

• 1 cs de menthe haché

• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez et enlevez la peau des pois chiches, égouttez bien les pois-chiches puis placez-les dans le mixeur.

2. Coupez l'oignon en gros morceaux et ajoutez-le dans le mixeur avec la gousse d’ail.

3. Puis ajoutez tous les autres ingrédients dans le mixeur.

4. Mixez pour obtenir un mélange homogène.

5. Pour la cuisson, soit à la friteuse 3 min ou à la poêle pendant environ 4-5 min sur chaque face puis feu plus fort 2 min.

*Cuisson au four possible environ 15min à 180.

Pour la sauce:

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

2. Si elle est trop fade, rectifiez l'assaisonnement.

Bonne dégustation !!