Tarte aux légumes du soleil

Vous pouvez utiliser un seul légume ou un mélange de légumes au choix, toutes les combinaisons sont possibles

Cela convient donc aux végétariens et aux végétaliens. 

Une recette réalisée avec des légumes de saison, pour une entrée ou en plat, accompagné d'une salade composée.

Ingrédients

• 1 pâte sans gluten

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron jaune

• 1 courgette

• 1/2 aubergine

• 1/2 oignon

• 1 tomate

• 2 cs d'herbes de Provence

• 20cl crème de soja

• Sel, poivre

• 3 cs de maïzena

• 2 cs de moutarde

Préparation

Pour la crème ;

1. Dans un bol, ajoutez la crème de soja, la maïzena, 1 cs d'herbes de Provence, sel et le poivre.

2. Mélangez bien.

Pour la garniture;

1. Lavez et coupez en cube tous les légumes et l'oignon.

2.Dans une sauteuse, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 2min.

3. Ajoutez tous les légumes , faites mijoter pendant 8min.

(Préchauffez votre four à 180.)

4. Puis, ajoutez 1 cs d'herbes de Provence, le sel, poivre.

5. Faire mijoter encore 2 min.

6. Étalez la pâte et la disposer dans le plat.

7. Étalez la moutarde.

8. Garnir la tarte avec les légumes puis la crème par dessus.

9. Enfournez 35min et servez avec une salade verte.

*Levure diététique sur le dessus pour la dorure.