Curry de "poulet "au lait de coco et petit pois (vegan)

Recette simple et rapide, parfaite pour un meal prép.

Un bon plat bien savoureux, complet et bien parfumée, au coco-curry.

Ingrédients

• 300g Aiguillettes rôties végétaliennes ( Vegan deli)

• 200 g de riz complet ou riz basmati

• 350 g de petits surgelés

• 30 cl de lait de coco

• 2 oignons

• 2 C à S de curry

• Une pincée de sel, poivre

Préparation (4 personnes)

1. Faites cuire le riz complet 20-25 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

2. Égouttez et réservez.

3. Emincez finement l’oignon.

4. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon.

5. Ajoutez les aiguillettes et faire cuire 5 min.

6. Ajoutez le curry, le sel, le poivre, le riz, les petits pois et le lait de coco, laissez mijoter sur feu doux 10 min et servez chaud.

Bonne dégustation!