Aujourd'hui je vous présente la recette de mon enfance, ce mélange de saveur, ça fraîcheur.
À l'approche des beaux jours, quoi de mieux que de manger, ce plat bien frais!
Cette recette, idéale avec du poisson ou un steak végétal..
Ingrédients4 aubergines
3 branches de céleri
2 oignons
2 gousses d'ail
160g d'olives vertes
3 cs de câpres
765g de tomates entières pelées
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive
Gros sel, poivre
2 verre d'eau
1/2 verre de vinaigre de vin
Préparation1. Commencez par laver tous les légumes, puis coupez les aubergines en dés.
2. Nettoyez les branches de céleri, puis coupez-les à leur tour.
3. Dans une marmite, faites revenir les oignons et l 'ail préalablement coupé avec un peu d'huile d'olive.
4. Une fois translucides, ajoutez les aubergines avec de l'huile d'olive, attendre que les aubergines soit bien dorées.
5. Puis ajoutez, les câpres, les olives et le céleri et faites revenir le tout pendant 7-8 minutes encore.
6. Ajoutez, les tomates, l'eau et le vinaigre de vin.
7. Assaisonnez et laissez cuire à feu vif pendant environ 15 minutes.
*Se mange chaud ou froid.
Voilà, c’est prêt ! Laissez refroidir et servez avec des feuilles de basilic frais.
N'hésitez pas à me donner votre avis en commentaire!!
Comments